쿠마씨는 4월에 오픈할 그랜드세이코 부띠끄 Paris Vendôme을 디자인하고 있습니다. 그는 또한 신성한 시계 제작 시설인 “그랜드세이코 스튜디오 시즈쿠이시”를 설계하고 있습니다. 이러한 프로젝트에 대한 그의 견해는 무엇입니까?
“파리의 부티크는 파리의 가장 특별한 지역에 위치해 있습니다. Vendôme은 프랑스 문화의 중심지이며 세계 문화의 중심지 중 하나입니다. 일본 감성을 느낄 수 있는 부티크, 즉 자연에 대한 애정이 남다른 일본 문화를 만들고 싶었습니다. 그래서 저는 디테일에 있어 장인정신을 가장 잘 보여주는 소재에 먼저 초점을 맞췄습니다.”

“그랜드세이코 스튜디오는 시즈쿠이시의 멋진 위치에 있습니다. 그곳은 시간 철학의 본질을 잘 나타내고 있습니다. 그런 위치에 스튜디오 자체가 자연감을 제대로 전달해 주고 싶어서 목조 건물로 정했습니다. 넓은 유리 구역은 이와테산과 인접한 산맥을 한눈에 볼 수 있습니다. 여기에 있는 것 만으로도 그랜드세이코 철학의 상징이라고 생각합니다.”

팀랩은 장기간에 걸쳐 존재하는 연속성에 관심이 있습니다. 팀랩은 시간을 어떻게 인식하고 표현하려고 합니까?
“애초에 시간에 대한 인식은 무엇일까요? 예를 들어, 폭포의 모양은 오랜 시간에 걸쳐 형성됩니다. 바위의 모양은 오랜 시간에 걸쳐 자연에 의해 형성됩니다. 그리고 인간과 자연의 관계는 형성되기까지 오랜 시간이 걸립니다. 이러한 각각의 경우, 우리는 시간의 연속성에 대해 어느 정도 인지하게 됩니다.”

하세가와씨는 2019년 자신이 운영하는 레스토랑 덴이 세계 50대 맛집 중 11위, 일식당 1위에 선정되면서 세계적인 찬사를 받았습다. 그는 또한 그랜드세이코 행사의 요리사로도 활동하고 있습니다. 그는 일본 특유의 정신, 시간의 본성을 음식에 어떻게 표현할까요?
“자연의 요소, 시간의 요소 그 자체, 그리고 우리 요리사들이 그 요소들을 표현하는 방법이 있습니다. 우리는 우리 안에 사계절에 대한 감각을 가지고 있습니다. 이러한 감각에서 저는 일본 특유의 시간에 대한 사고방식을 표현할 수 있다고 느꼈습니다. 결국 우리는 자신을 표현하고 싶을 뿐만 아니라 다른 사람과 친해지고 싶어 하기 때문에 자연과 같은 다양한 것들과 사람들에게서 영감을 얻고, 저는 그런 것들에 큰 가치를 둡니다.”

“시간은 멈추지 않고 여기에서 움직이기 시작하고 계속될 것이라는 것을 요리로 표현하고 싶어요. 요리에서 우리는 시간을 인식하는 다양한 방식을 가지고 있습니다. 사람들이 느낄 수 있도록 표현하고 싶습니다. 일본 특유의 감성으로 시간의 흐름을 즐길 수 있도록 여러분과 함께 하고 싶습니다.”